□于淑鴻 本報記者 趙吉會
位于北緯49°的黑河市遜克縣凍土猶存，卻已悄然涌動著一股產(chǎn)業(yè)熱潮。憑借夏季平均20℃的涼爽氣候和本地優(yōu)質(zhì)玉米飼料，這里成功養(yǎng)殖出反季上市的法國朗德鵝肥肝，精準填補了國內(nèi)鵝肝市場的夏季空檔。
遜克并未止步于“靠天吃飯”的初級模式，而是以驚人的“遜克速度”整合資金、構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)，并制定出嚴于行業(yè)的養(yǎng)殖標準，將鵝肝賣出高價。從填補空檔到定義品質(zhì)，從單一產(chǎn)品到“吃干榨凈”的深度開發(fā)，這一來自高寒邊境小城的“北國風(fēng)味”，正以“全鏈自控”和“寒地生態(tài)”的硬核實力，完成從“賣資源”到“賣標準”的產(chǎn)業(yè)破局與品牌升維。
破局：從“靠天吃飯”到“憑鏈取勝”
黑河市遜克縣松樹溝鄉(xiāng)新立村的標準化鵝棚內(nèi)，7000只來自法國的朗德鵝種鵝已安然度過寒冬。當傳統(tǒng)鵝肝主產(chǎn)區(qū)山東、安徽等地在每年7月至9月因持續(xù)高溫而被迫停產(chǎn)時，氣候涼爽的遜克為朗德鵝生長提供了得天獨厚的環(huán)境，恰好填補了市場的“空檔期”。
時間上有了錯位，品質(zhì)上有了機遇。遜克本地種植的玉米，大部分達到綠色標準，且玉米容重高、價格優(yōu)勢明顯，為生產(chǎn)頂級鵝肥肝提供了優(yōu)質(zhì)飼料供給。涼爽氣候、優(yōu)質(zhì)飼料這兩大“冷”優(yōu)勢，讓遜克產(chǎn)出的鵝肝在市場上具備了“熱”競爭力。
遜克縣委、縣政府敏銳捕捉到這一機遇，做出了一個關(guān)鍵決策：不走“小散弱”的老路，而是集中力量構(gòu)建從源頭到終端的全產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)。他們整合鄉(xiāng)村振興銜接資金、少數(shù)民族發(fā)展資金和村集體積累資金超過2717萬元，在短短4個月內(nèi)讓種鵝場、現(xiàn)代化孵化廠、可容納4萬只朗德鵝的國內(nèi)單體最大肥肝生產(chǎn)基地、屠宰廠、精深加工車間等項目從藍圖變?yōu)楝F(xiàn)實。
如今，17個村集體共同注資成立股份制公司，構(gòu)建“公司+合作社+農(nóng)戶”“公司+村集體+農(nóng)戶”雙輪驅(qū)動機制。公司統(tǒng)一負責(zé)技術(shù)指導(dǎo)、原料供應(yīng)、產(chǎn)品收購、精深加工及市場銷售，農(nóng)戶僅需負責(zé)前60天的基礎(chǔ)飼養(yǎng)環(huán)節(jié)，徹底解除了養(yǎng)殖戶“怕技術(shù)不過關(guān)、怕市場賣不掉、怕賠本虧損”的后顧之憂。
破局之初，遜克縣以“全鏈自控”和“反季供應(yīng)”兩張王牌，精準切入國內(nèi)鵝肝產(chǎn)業(yè)的藍海，完成了從“靠天吃飯”到“憑鏈取勝”的第一次飛躍。
制勝：以“遜克標準”定義品質(zhì)
“每公斤240元。”這個價格在遜克縣第二批朗德鵝肝上市時成為了現(xiàn)實。這不僅是一個數(shù)字，更是市場對“遜克品質(zhì)”投下的最直接信任票。第一批鵝肝上市即被南方客商“包圓”，并帶來了200多萬元收益。
走進遜克縣朗德鵝加工車間肥肝基地，工人們熟練地將流水線上的雪白鵝肝迅速打包?！斑d克縣精準布局朗德鵝產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵項目，為產(chǎn)業(yè)從無到有筑牢了根基。A級肝出肝率82%，較國內(nèi)主產(chǎn)區(qū)高28個百分點，單肝最重3.8斤，遠高于國內(nèi)主要養(yǎng)殖區(qū)平均水平。這背后是一套嚴苛于行業(yè)的‘遜克標準’體系?！边d克縣鄉(xiāng)村振興服務(wù)中心主任王偉介紹。
養(yǎng)好朗德鵝，必須擁有過硬的技術(shù)團隊。遜克縣采取“外引內(nèi)育”組合拳，從山東、安徽、江蘇等地聘請種鵝養(yǎng)殖、填肝、孵化、屠宰等各環(huán)節(jié)的師傅，以“實操+培訓(xùn)”模式進行傳幫帶。該縣畜牧水產(chǎn)服務(wù)中心組建專業(yè)服務(wù)隊，為每個養(yǎng)殖場建立專屬臺賬，并與山東龍頭企業(yè)開展“視頻+實地”的遠程技術(shù)合作。這種全方位、無死角的技術(shù)護航，確保了從鵝苗到成鵝的每一個環(huán)節(jié)都執(zhí)行統(tǒng)一、嚴格的標準。
與國內(nèi)許多產(chǎn)區(qū)“養(yǎng)殖、填飼、加工”分離的模式不同，遜克縣構(gòu)建了“種鵝養(yǎng)殖—鵝雛孵化—生態(tài)養(yǎng)殖—朗德鵝肥肝—集中屠宰—精深加工”的完整閉環(huán)。該縣從飼料源頭到終端產(chǎn)品將品質(zhì)控制貫穿始終，所有環(huán)節(jié)都在一個可控的體系內(nèi)運行，避免了因鏈條過長、標準不一導(dǎo)致的質(zhì)量波動。這種“全鏈自控”模式，讓遜克坐穩(wěn)了產(chǎn)業(yè)頭把交椅。目前遜克縣4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)建成5400平方米標準化鵝舍，全縣棚舍面積達4.7萬平方米，1800平方米食品級加工車間年加工30萬只鵝。
遜克沒有止步于售賣初級鮮肝。鵝產(chǎn)品加工廠投產(chǎn)后，深加工領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)了躍升，該縣迅速推出了鹵鵝、烤鵝、鵝掌、鵝腸、鵝胗等十余種即食產(chǎn)品。鵝油加工廠變廢為寶，將鵝板油提煉成每斤40元的“鵝金油”和每斤14元的“鵝白油”，油渣還能作為寵物飼料原料。通過“一鵝多用，吃干榨凈”，單只朗德鵝的綜合收益從傳統(tǒng)模式的100多元躍升至300元以上。目前，遜克鵝肝已成功打入上海、廣州等一線城市高端餐飲市場，并與12家連鎖餐廳建立了長期合作關(guān)系。
從“填南方空檔”到“立北方標準”，遜克用硬核的技術(shù)實力和全鏈閉環(huán)的管理智慧，完成了從“市場跟隨者”到“品質(zhì)定義者”的第二次飛躍。
致遠：從“產(chǎn)業(yè)樣本”到“品牌高地”
近日，北京、上海、廣州等國內(nèi)一線城市客商相繼來到遜克縣洽談朗德鵝產(chǎn)品合作。雖然遜克鵝肝賣出了國內(nèi)最高價且供不應(yīng)求，但遜克縣思考的是更長遠的問題，如何將產(chǎn)品優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為可持續(xù)的品牌優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)生態(tài)。
盡管遜克已引入種鵝，實現(xiàn)了部分自繁自育，但長遠看，種源自主可控才是產(chǎn)業(yè)安全的命脈。目前，他們正加快與東北農(nóng)業(yè)大學(xué)、省農(nóng)科院等科研機構(gòu)合作，在種鵝繁育、疫病防控、營養(yǎng)飼料等方面進行聯(lián)合攻關(guān)，筑牢產(chǎn)業(yè)根基。同時，借鑒山東經(jīng)驗，利用自身氣候特點，探索建立高緯度反季節(jié)或錯季繁育技術(shù)體系，將氣候優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為全年的產(chǎn)能優(yōu)勢。
遜克縣已與深圳設(shè)計公司合作進行品牌整體打造，深入挖掘“中國最北鵝肝”“龍江黑土滋養(yǎng)”“界江生態(tài)”等獨特地域文化標簽，將產(chǎn)品與“極境美味”等概念深度綁定，通過建設(shè)哈爾濱等地的品牌旗艦店，結(jié)合線上直播、內(nèi)容營銷，努力講好“北鴻雁”故事，從賣產(chǎn)品升級為賣體驗、賣文化。
遜克縣擁有“中國最佳全域旅游休閑目的地”的稱號和豐富的冰雪、界江、民俗旅游資源，目前該縣正在積極探索“鵝產(chǎn)業(yè)+旅游”的融合模式，開發(fā)鵝文化觀光、鵝美食體驗、鵝主題民宿等業(yè)態(tài)，讓游客不僅能買到鵝肝，還能看到鵝群、了解鵝文化、品嘗全鵝宴。同時將鵝產(chǎn)業(yè)與跨境貿(mào)易結(jié)合，利用黑河和遜克口岸優(yōu)勢，探索將“遜克鵝肝”作為高端禮品推向俄羅斯乃至東北亞市場。